Hvorfor denne opskrift virker
Airfryeren er reelt en lille konvektionsovn: den cirkulerende varme sætter browniens overflade hurtigt, mens kernen når at blive fudgy på det halve af en almindelig bagetid. Derfor virker en lille, tyk dej i en form der står frit med luft omkring.
Vi testede i tre forskellige airfryere, og tiden svingede fra 10 til 14 minutter — derfor den brede angivelse. Notér, hvad der virker i din, første gang du bager.
Det skal du bruge
Ingredienser
Sæt hak efterhånden som du vejer af — mængderne skalerer automatisk med portionsvælgeren.
Sådan gør du
Forvarm airfryeren
Sæt airfryeren til 170°C og lad den varme op i 3-4 minutter. Beklæd en lille rund form (ca. 15 cm) eller 2 ramekiner med bagepapir, så du kan løfte brownien ud bagefter.
Airfryer: 170°CSmelt smørret
Smelt smørret — i mikroovn eller gryde — og rør sukkeret i, mens det stadig er lunt. Lad det køle et par minutter, så ægget ikke koagulerer.
Rør dejen
Pisk æg og vaniljesukker i smørblandingen, til den er blank. Rør mel, kakao og salt i, til dejen lige samler sig, og vend den hakkede chokolade i til sidst.
Fyld formen
Hæld dejen i formen og glat overfladen ud. Dejen er tyk — det skal den være. Drys evt. lidt ekstra chokolade på toppen.
Bag i airfryeren
Sæt formen i airfryeren og bag ved 170°C i 10-14 minutter. Toppen skal danne en tynd skorpe og virke sat i midten; en tandstik kommer ud med fugtige krummer.
12 minHvil og køl
Sluk airfryeren og lad brownien stå i den varme kurv i 10 minutter — så sætter kernen sig perfekt. Løft derefter ud og lad den køle lidt af, før du skærer.
10 min i kurvenTestkøkkenets noter
Alle airfryere er forskellige
Effekt og størrelse varierer meget. Tjek første gang efter 10 minutter, og skru tiden op eller ned efter din model.
Mørk form = hurtigere
Mørke og glasforme optager mere varme og bager hurtigere end lyse aluminiumsforme. Hold ekstra øje, hvis din form er mørk.
Brug en form der passer
Formen skal kunne stå frit i kurven med luft omkring. En 15 cm form eller et par ramekiner er ideelt til én portion.
Server lun
Airfryer-brownies er allerbedst lune med en kugle vaniljeis. De bliver også fine kolde, men magien er den varme kerne.
Ernæringsindhold
Beregnet ud fra standardvarer; varierer med chokoladens fedtprocent. Skærer du 24 stykker af samme portion, er tallene ca. ⅓ lavere pr. stykke.
Bedømmelser
Lavede dem i to ramekiner til mig og kæresten. Hvile-tricket i den slukkede kurv gør virkelig en forskel på kernen. Toppet med is — himmelsk.
Min airfryer er lidt kraftig, så 12 min var en anelse for meget — 10 næste gang. Ellers super nem og lækker lille opskrift.
Perfekt til når man bare SKAL have brownie NU. 12 minutter i min Ninja og de var helt rigtige. Den her ryger i fast rotation.