Udvalgte opskrifter
Fudgy brownies – den klassiske grundopskrift
Crackly top, tæt gooey kerne og dyb chokoladesmag. Én skål, ingen mixer, i ovnen på et kvarter. Det her er opskriften, alle de andre bliver målt imod.
Airfryer-brownies – klar på 12 minutter
Ingen ovn, ingen ventetid. En lille skål dej, 12 minutter i airfryeren, og du står med varme, fudgy brownies med sprød top og blød kerne.
Molten brownies – med flydende chokoladekerne
En tæt, fudgy brownie med en kerne af varm, flydende chokolade. Det afgørende er en frossen ganache-kugle, der smelter, mens dejen sætter sig. Så får du lava på tallerkenen hver gang.
Glutenfri brownies – fudgy uden gluten
Ingen mærker forskel. Crackly top, tæt fudgy kerne og dyb chokoladesmag, bare uden gluten. En glutenfri melblanding og lidt kakao giver den rette konsistens og smag.
Vegansk brownies – uden æg og mælk
Ingen æg, ingen mælk, ingen kompromis. Hørfrø-æg og smeltet plantechokolade giver en tæt, fudgy krumme og en overraskende blank top.
Blondies – den lyse brownie med hvid chokolade
Brownien uden kakao. Smeltet smør og brun farin giver en karamelagtig, sej krumme, og hvid chokolade smelter ind i toppen. Én skål, ingen mixer.
Saltkaramel-brownies – fudgy med flydende karamelmarmorering
Tæt, gooey chokoladekage med en ravgul saltkaramel, der bryder gennem den crackly top. Karamellen laves i én gryde og forbliver blød: sød, salt og lidt farlig.
Peanutbutter-brownies – fudgy med marmoreret peanutbutter
Tæt fudgy chokoladebund med lyse, karamelfarvede bånd af peanutbutter marmoreret hen over toppen. Salt møder sødt i hver bid, og kernen forbliver gooey. Marmoreringen tager to minutter og får kagen til at se professionel ud.
Nutella-brownies – kun 4 ingredienser
Tæt, gooey chokoladekage med hele smagen fra Nutella og kun fire ingredienser i dejen. Marmorér af ekstra Nutella og ristede hasselnødder på toppen. Ingen mixer, i ovnen på et kvarter.
Oreo-brownies – fudgy brownie med et helt lag cookies
Smeltet chokolade og lidt mel giver en tæt, fudgy krumme. Et lag hele Oreos gemt i midten holder sig blødt, mens knuste cookies på toppen bager sprøde. Cookies & cream, som brownie.
Mokka-brownies – mørk chokolade med espresso
Espressopulver udrørt i varm kaffe og rørt ind i en tæt, blank chokoladedej. Kaffen forstærker chokoladen og tilfører ristet mokkabitterhed, der balancerer sødmen. Næsten sorte firkanter med smeltede chokoladestykker.
Hindbær-brownies – fudgy chokolade med syrlige bær
Tæt, fudgy chokoladekage med hele hindbær vendt i dejen. Bærrenes syre giver modspil til den fyldige chokolade, og de brister i små lommer af jam. Underbagt med vilje.
Cheesecake-brownies – fudgy bund med marmoreret flødeost
Tæt, fudgy chokoladebund mødt af et silkeblødt cheesecake-lag, der bugter sig i lyse marmorbånd henover toppen. Blank, hvor de to deje mødes, og let at skære helt rene firkanter, når den har kølet natten over.
Brookies – halvt brownie, halvt cookie
En blank, mørk fudge-brownie i bunden og en tyk chocolate chip-cookie ovenpå, bagt sammen i samme form. To dejlag, ét fad, hvert stykke får begge teksturer.
Mint-brownies – tre lag med pebermynte og chokolade
Tæt fudgy browniebund, en sart lysegrøn pebermynte-buttercream i midten og en blank mørk chokoladetop. Køling mellem lagene giver det rene, tredelte snit.
Proteinbrownies – fudgy med 9 g protein pr. stk.
Rigtige fudgy brownies med 9 g protein og 155 kcal pr. stk. Chokolade-proteinpulver, græsk yoghurt og mandelsmør giver en tæt, saftig kerne uden den tørre gummismag, proteinkager plejer at have.
Kakao-brownies – brownies uden chokolade
Hverdagsbrownien du kan bage lige nu: smeltet smør og kakaopulver giver samme crackly top og fudgy kerne som den klassiske, uden en eneste plade chokolade. Én skål, ingen mixer, i ovnen på et kvarter.
Sunde brownies – med dadler og banan, uden raffineret sukker
Dadler og modne bananer giver sødmen, havremel og lidt hvedemel giver fylde og fiber. Mindre fedt, ingen nødder, ingen raffineret sukker, men stadig dyb chokoladesmag og en fugtig kerne.
Brownie i kop – fudgy mugcake på 2 minutter
Lyst til brownie NU? Rør det hele sammen i én kop, giv den halvandet minut i mikroovnen, og spis den lun med en ske. Ingen ovn, ingen opvask, ingen ventetid.
Daim-brownies – fudgy bund med knas af brændt karamel
Tæt, gooey chokoladebund fyldt med hakkede Daim-stykker og et lag knasende karamel på toppen. Den svensk-danske klassiker, hvor smørret chokolade møder brændt mandel-karamel. Bemærk: Daim indeholder mandler.
Kinder-brownies – fudgy brownie med Kinder-krone
Tæt, gooey brownie med grofthakket Kinder-chokolade i dejen og hele Kinder-stænger smeltet ind som blank krone på toppen. Det store hit på sociale medier: nøddefri og lige til at bage.
Snickers-brownies – fudgy bund med karamel og peanuts
Tæt, gooey browniebund med smeltede Snickers-bidder indeni, toppet med blød karamel og saltede peanuts. Det er en Snickers, der er blevet til kage: sød, salt og fuldstændig umulig at lade stå.
Hvid chokolade-brownies – smeltet hvid chokolade i dejen
Smeltet hvid chokolade rørt direkte ind i dejen giver en tæt, cremet fudge-tekstur og en blank crackly top. Et nip flagesalt holder sødmen i skak. Ikke en blondie.
Lakrids-brownies – fudgy med rålakrids og flagesalt
Tæt, gooey brownie med rålakridspulver rørt ind i dejen og et drys af lakrids og flagesalt på den blanke top. Mørk chokolade og lakrids trækker i samme retning: dybt, salt og umiskendeligt nordisk.
Appelsin-brownies – mørk chokolade og friskrevet appelsinskal
Dyb mørk chokolade mødt af friskrevet appelsinskal, den klassiske chokolade-appelsin-duo i fudgy form. Skallen er smagsbæreren, ikke saften, så aromaen bliver ren og ikke sur.
Kokos-brownies – fudgy brownie med kokos i og på
Tæt, gooey chokoladebund med fintrevet kokos i dejen og gyldenristet kokos drysset ovenpå. Samme kombination som i en Bounty, bare uden besværet: én skål, ét kvarters arbejde.
Brownie-cookies – crinkle-småkager med fudgy midte
Alt det bedste ved en brownie i småkageform: blank, revnet overflade og en tæt, fudgy kerne der giver efter. Hemmeligheden er pisket luft i æg og sukker, og at bage dem, mens dejen stadig er lun.
Skumfidus-brownies – s'mores og rocky road i ét, helt uden nødder
Tæt fudgy bund, sprøde digestivekiks og gyldne gratinerede skumfiduser på toppen. Al rocky road-hyggen fra bålet, men helt uden nødder, så alle kan være med.
Mælkechokolade-brownies – den bløde med skabschokolade
Blød, mælket og lige lidt karamelagtig, men aldrig flad eller sukkersød. Mindre sukker, lidt kakao og ekstra salt giver mælkechokoladen modspil. Den chokolade, du allerede har.
Squash-brownies – saftige og med skjult grønt
En helt almindelig, lækker chokoladebrownie, bare gjort ekstra saftig med finrevet squash. Man smager den ikke, man mærker den kun på den fugtige, seje kerne. Den bedste måde at få hul på squash-bunken på.
Rødbede-brownies – jordagtig dybde, saftig krumme
Rødbeden gemmer sig fuldstændig bag chokoladen. Det eneste, du mærker, er en dybere, mere fugtig brownie med en næsten fudgeagtig krumme. Grøntsagstricket, ingen gennemskuer.
Banan-brownies – redningen for de brune bananer
De brune bananer på køkkenbordet fortjener bedre end skraldespanden. Most dem ned i en tæt, fudgy chokoladebrownie: banana bread møder brownie. Sødme fra banan, dybde fra mørk chokolade.
Surdejs-brownies – brug din surdejsrest
Har du en bøtte surdejsrest (discard) stående? Rør den i browniedejen. Syrligheden fremhæver chokoladen på samme måde som flødeost, og fordi surdejsrest er mel plus vand, springer du melet helt over.
Baileys-brownies – fudgy voksendessert med irsk flødelikør
Tæt, fudgy brownie med irsk flødelikør bagt ind i dejen og en blød Baileys-ganache ovenpå. En chokoladetung voksendessert, der også egner sig som værtindegave.
Julebrownies – fudgy brownie med julens krydderier
Den fudgy grundbrownie krydret med kanel, kardemomme og nelliker: varmt og julet, med et strejf appelsinskal og knuste pebernødder drysset over. Bag den i god tid og frys.
Cookie dough-brownies – fudgy bund, råt dough-lag
En bagt, gooey browniebund med et tykt lag råt cookie dough ovenpå. Dejen er uden æg, melet er varmebehandlet, og det hele køles helt ned, før det skæres i firkanter. Chokoladeknapper i hvert lag.
Bradepande-brownies – fudgy brownies til hele flokken
Samme fudgy kerne og crackly top som klassikeren, bare skaleret op til den store form. Bagepapir i hele bradepanden, tandstik i midten, og 32 pæne firkanter, der er nemme at skære og transportere.
Marcipan-brownies – den danske klassiker med bløde marcipanlommer
Tern af ren rå marcipan vendt i en fudgy chokoladedej, hvor de smelter til bløde, seje lommer med den umiskendelige marcipansmag. En dansk klassiker, men husk at marcipan er mandler.
Valnøddebrownies – den klassiske med valnødder
Den brownie, der startede det hele: fudgy, mørk og chokoladetung, med grofthakkede valnødder vendt i dejen og drysset på toppen. Ristningen fremhæver nøddernes smag og gør dem mere sprøde. Den klassiske amerikanske opskrift.
Brownies med kondenseret mælk – 3 ingredienser
Tre ting fra skabet: en dåse sødet kondenseret mælk, kakaopulver og mel, rørt sammen og bagt. Resultatet er en tæt, sej, fudgy brownie helt uden æg, smør eller piskeris. Ærligt talt tættere og mere karamelagtig end den klassiske, ikke luftig.
Brownies uden æg
En fudgy chokoladebrownie helt uden æg, hvor græsk yoghurt overtager æggets rolle: den binder dejen og holder kernen saftig. Stadig med smør og mørk chokolade, så det er den æggefri, ikke den veganske, udgave.
Brownies uden smør – med olie
En fudgy brownie, hvor neutral olie træder i stedet for smør. Fordi olie er rent fedt uden vand, bliver krummen fugtigere og mere fudgy end med smør, og olie er flydende, så du springer smeltningen over og rører dejen i én skål.
Dubai-brownies – med pistaciecreme og kadayif
Tæt, gooey chokoladebund med et sprødt lag ristet kadayif vendt i cremet pistaciecreme, med tynde striber af mørk chokolade henover. Den virale Dubai-chokolade er blevet til brownie. Bemærk: indeholder pistacienødder.
After Eight-brownies
Tæt, gooey chokoladebund med et helt lag After Eight smeltet ind i midten og hakkede plader trykket i den varme top. Den færdige mintchokolade giver en renere, mere afmålt mintsmag end pebermynteessens.
Toblerone-brownies
Tæt, gooey chokoladebund med grofthakket Toblerone i dejen og hele trekanter trykket i den varme top. Honning- og nougatnoten fra Toblerone smelter ind og gør kagen sej og aromatisk. Bemærk: Toblerone indeholder mandler.
Keto-brownies – med mandelmel, uden sukker
Mandelmel erstatter hvedemel, erythritol erstatter sukker, og mørk chokolade over 85 % (eller sukkerfri) giver dybden. Resultatet er en tæt, fudgy brownie med få kulhydrater, bare vær forberedt på en lidt mere skrøbelig krumme end den klassiske.
Påskebrownies – med mini-æg
En klassisk fudgy brownie-base med Mini Eggs eller påskeæg presset ned i toppen halvvejs i bagningen. Så bliver de siddende med den sprøde sukkerskal intakt i stedet for at synke ned og sprække. Festligt pyntet og klar til påskefrokosten.
Browniebund – til islagkage og dessertglas
Ikke en brownie til at spise som den er, men en byggeklods: en tynd, tæt browniebund bagt til videre brug. Bag den i springform til en islagkage, i bradepande og knus den i dessertglas, eller brug den som fast bund under en kagemand.