Hvem der står bag opskrifterne

Brownies.dk er ikke et anonymt arkiv. Her er hvem der skriver, hvordan opskrifterne bliver til, og hvad vi gør når noget er forkert.

Nicolai Lykke

Mangeårig brownieentusiast

Jeg hedder Nicolai Lykke og bager brownies, fordi det er den kage, hvor små ting afgør alt. Forholdet mellem fedt og mel, hvor længe æg og sukker piskes, og præcis hvornår kagen skal ud af ovnen. Jeg har bagt dem i mange år, og siden 2026 har jeg skrevet opskrifterne ned her, som de faktisk virkede, ikke som de burde virke.

Skriv direkte: kontakt@brownies.dk

Sådan bliver en opskrift til

Kilderne først. Kerneforholdene mellem fedt, sukker, mel og kakao krydstjekkes mod mindst tre anerkendte bagekilder, før der bages. Kilderne står nederst på hver opskrift, så du selv kan gå dem efter.
Tilpasning til danske køkkener. Cups bliver til gram, Fahrenheit til celsius, og ingredienser til noget du kan købe i et dansk supermarked. Afviger vi bevidst fra kilderne, skriver vi hvorfor.
Mængder og næring. Alt vejes i gram. Næringsindholdet regnes pr. stykke ud fra standardvarer og genberegnes, når du ændrer portioner eller bageform.
Trinene skrives efter bagningen, ikke før. Tider og temperaturer er dem, der faktisk virkede, og hvor de svinger med udstyret, står intervallet i opskriften.

Om billederne

Illustrationerne på siden er genererede, ikke fotografier. Det er et bevidst valg: de viser konsistens, farve og struktur ensartet på tværs af alle opskrifter, uden at dagslyset i et køkken afgør, om en brownie ser rigtig ud. Tal, tider og temperaturer kommer derimod fra bagning, ikke fra billederne.

Har du bagt efter en opskrift, må du gerne lægge et billede ved din kommentar. Vi godkender det, før det vises.

Når vi tager fejl

Opskrifter kan indeholde fejl i mængder, bagetid eller næringstal. Finder du en, så skriv til os med hvilken opskrift det drejer sig om og hvad der gik galt. Vi retter og opdaterer datoen for sidste ændring på siden, så du kan se at den er rørt.

Bedømmelser og kommentarer under opskrifterne kommer fra læsere. Vi finder ikke på dem, og vi viser ingen samlet bedømmelse, før der faktisk er nogen at vise.

Uafhængighed og annoncer

Siden finansieres af annoncer og partnerlinks. Køber du via et partnerlink, får vi provision, og prisen er den samme for dig. Det påvirker ikke hvilke opskrifter der kommer på, eller hvad der står i dem. Annoncer indlæses først, når du har givet samtykke. Se vores privatlivs- og cookiepolitik.

Udgiver

Brownies.dk udgives af Black Falcon Data, CVR 25963555. Der er 48 opskrifter og 6 guides online lige nu.

Vil du vide mere om selve sitet? Læs om os →